İyi Ve Kötü Yağlar

Bütün yağlar kötü değildir ve beyin yaşlanmasını hızlandırmaz. Bazı yağlar beyin zindeliğini korur. Yiyeceklerdeki yağlar dört biçimdir:Kolesterol, doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış. Omega-6 ve omega-3 yağları çok doymamış yağlardır. Genelde iyi yağlar olarak düşünülen omega-3 yağ asitleri meyve, lifli, sebze, ceviz,balık,balık yağı ve zeytin yağı gibi besinlerden gelir. Omega-3’ü kapsül yada ilave olarak alabiliriz. Karşıt şekilde omega-6 yağ asitleri genellikle et ve hayvansal ürünlerden gelir. Bu yağları içeren yaygın besinler arasında kırmıza et, yağlı süt,peynir,margarin,mayonez,çoğu işlenmiş besin,kurutulmuş gıdalar ve sebze yağları vardır.

Omega-6 yada kötü yağ oranı yüksek gıdalar Alzheimer hastalığının altında yatması olası bir mekanizma olan beyin yangısı ve diğer nörodejeneratif bozukluklara katkıda bulanabilir .Omega-3 yada iyi yağlar beyin hücresi zarlarının yumuşak ve esnek kalmasına yardım ederken kötü yağlar onları daha sert yapar. Kalp derneği insanların yeterince bu iyi yağlardan alabilmesi için her hafta en az iki porsiyon balık tavsiye eder.

Hollanda’da yaşayan bin üçyüz erkekle yapılan bir araştırma margarin ve diğer omega-6 yağları bakımından zengin olan besinleri yiyenlerin, daha sağlıklı beslenenlere oranla daha çok bilişsel gerileme yaşadıklarını göstermiştir. Karşıt şekilde,zeytin yağı gibi omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan besinler bilişsel gerilme riskini azaltır. Yaşlı İtalyanlarla yapılan yeni bir araştırmada her gün yaklaşık üç yemek kaşığı zeytin yağı kullanımları zeytin yağı kullanmayan grubla kıyasla hafıza kaybına karşı koruma sağlamak için yeterliydi.

Omega-6 doymuş yağların ensülün hormonu üzerindeki etkileriyle hafıza zayıflıkları görülür. Omega-6 yağ asitleri ile beslenen labratuar hayvanlarının öğrenme ve labirenlerinde dolaşma zorlukları artmıştır. Ayrıca beyin hücreleri daha az dendrit gösterir. Omega-6 yağını almak aynı zamanda ensülin direnci riskinide gösterir, ensülin insanları şeker hastalığı ile ilişkili hafıza zayıflamaları için daha büyük bir risk altına koyarak hücrelere glikoz taşımakta daha ez etkili olur.

Omega-3 yağ asitleri bakımında zengin bir diyetin beyin zindeliğimizi ve bütün sağlığımıza fayda sağlaması olasıdır, ama bedenlerimiz daha sınırlı bir omega-6 yağ asitleri miktarınada uyum sağlayabilir.

İyi ve Kötü Yağları İçeren Bazı Yaygın Besinler

İyi Yağlar(Omega-3): Alabalık, ançüez, beyaz balık,canola yağı,ceviz,hindistan cevizi, kenten tohumu yağı, lüfer, sardunya,samon ,ton balığı, uskumru, yağsız etler, yeşil lifli sebzeler, zeytin yağı

Kötü Yağlar(Omega-6):Ayçicek yağı,biftek,krema,çörek,dondurma,kuzu pirzola,margarin,mayonez,mısırözü yağı,pastırma, patetes cipsi,peynir,soğan halkaları, tereyağı, yağlı süt

Kaynak:The Memory Bible